|
|
リンアンは独自にCOMODO社128bit
SSL認証を受けています |
|
|
|
| | 〈福建省・安徽省〉 紅茶ゼリー オリジナルレシピ付セット |
| | |
福建省・安徽省 | | 中国 | | | | | | | 茶葉 g | | 蒸らし時間 分 |
350ccポット ストレートティーの場合。 ミルクティーは、茶葉を約2倍に。抽出条件はお好みで。 |
| | | |
| |
|
濁らないきれいに透き通った紅茶ゼリーを作るポイントは、ゼラチンの選択にありました。
ゼリーを作るゼラチンは、製造過程でアルカリ処理、もしくは酸処理をして作られるのですが、アルカリ処理で作られたゼラチンならば、濁りにくい紅茶ゼリーが出来るのです。
でも、酸処理で作られているのかアルカリ処理で作られているのかはメーカーに問い合わせないと判りません。 そしてアルカリ処理されたゼラチンにもたくさんの種類があり、もちろん紅茶にもたくさんの種類があります。
そのたくさんのゼラチンと、たくさんの紅茶の相性を確かめながら、美味しくてきれいな紅茶ゼリーが出来る組み合わせを探した結果がこのセットです。
紅茶は中国系のキームンやラプサンスーチョンがお勧め。
そしてセラチンのお勧めは、アルカリ処理で動物臭さが殆ど無い新田ゼラチンのクリスタルコラージュが1番のお勧めです。
このセットは、そのお勧めのクイーンズキームンとラプサンスーチョン、そして、お勧めのセラチン:クリスタルコラージュのサンプル、そしてリンアンのオリジナルレシピもをセットにしました。
きれいに透き通った、美味しい紅茶ゼリーを作るチャレンジセットです。
|
| | [an error occurred while processing this directive] |
|
|