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リンアンは独自にCOMODO社128bit
SSL認証を受けています |
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|  | |  | |  | |  |  | 茶葉 4.5 g |  | 蒸らし時間 3.5 分 |
350ccポット ストレートティーの場合。
ミルクティーは、茶葉を約２倍に。抽出条件はお好みで。 |
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「紅茶は新しい方が美味しいんでしょ？」 って、思い込んでいませんか？
実は、紅茶の美味しさは、ある程度寝かせた方が美味しいんです。
紅茶の「醗酵」とは、タンニン（カテキン類）が酸化重合して紅茶の主要成分（テアフラビン・テアルビジン）に変わる反応です。
つまり、茶葉の酸化が美味しい紅茶を作り出しているのです。もちろん、製茶後の酸化はこの酸化反応ではありません。
ですが、酸化させて作る紅茶は、緑茶のように「絶対に、新しい方がおいしい」と言うわけではないのです。
「じゃぁ、どれくらい寝かせたら一番美味しいの？」
「それは茶葉によっても、飲む人の好みによっても、全く違います。」
「３ヶ月先かも知れないし、３年先かもしれません。」
そんな中で、特に長期間寝かせた方が美味しい紅茶の代表格が、中国紅茶のキームンなんです。
「ランの香り」といわれる深い香りと，舌に染み込むような甘い味わいは、じっくり時間をかけて熟成させてこそ味わえる味です。
そのキームンの熟成の違いを、2003年産の紅茶と、2004年産の紅茶で味わっていただこうというのが、このお試しセットです。
入っている紅茶はこの２種類。
◇中国 安徽省 祁門県◇
クイーンズキームン ２００３年産 （５ｇ） 製品パックはこちら >> クリック
クイーンズキームン ２００４年産 （５ｇ） 製品パックはこちら >> クリック
飲み比べてみると分ると思いますが、2003年の方がコクと深みが増していることが分ると思います。それに比べ、2004年産は、味が薄く、非常に軽い感じとなっています。ただ、これは2004年産が劣っているのではなく、私自身は、奥の方に、2003年産を越えて大化けしそうな深みを感じました。
実は、もっと、もっとコクと深みがあって美味しいのが、2002年産のクイーンズキームン。これは、まさに円熟の味。
その味を野球に例えれば、
２００４年産 ドラフト１位指名、１〜２年後に主砲となりそうな期待の大型新人。
２００３年産 年齢２５才、まだ荒削りのところが残りながらも３番を打つ主軸打者。
２００２年産 ３７才、衰えは感じるものの、磨き上げられた芸術的な技の達人。
そんなふうに私は感じるのですが、さぁ、貴方はどう感じますでしょうか。
その２００２年産。本当はこのセットに入れたかったのですが、お試しセットを企画する直前、その美味しさをご存じの方に、残り全部、まとめてご購入いただきましてぇ．．．。
お試しセットに入れる分も残りませんでした。^^; ごめんなさい。
ということで、２００３年産と、２００４年産を揃えてのお試しセットです。
このセットだけのご注文の場合、定型外普通郵便でのお届けとなります。 |
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ミルク
水淹し