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南投県鹿谷郷 |  | 台湾 |  | |  | |  |  | 茶葉 g |  | 蒸らし時間 分 |
350ccポット ストレートティーの場合。
ミルクティーは、茶葉を約２倍に。抽出条件はお好みで。 |
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台湾のほぼ中央にある標高８００〜９００ｍの連峰にある凍頂山の山麓、南投県の鹿谷郷の彰雅村で、青心烏龍種という品種でで作られた台湾の代表的な烏龍茶です。
発酵は３０％程度で、緑茶に近い青々しいお茶です。２００５年産の春茶ですが葉の形状が小粒に仕上がっています。
春茶特有の香りは軽めですが味はまったりとしてリンアンのスタッフの間でも人気のお勧めの烏龍茶です。
近年、花粉症に効くと言われ、中国茶ファン以外でも人気が出ているお茶です。確かに青心烏龍種という品種の茶樹の葉には、花粉症に効くと言われるメチル化カテキンが含まれているようですが、そうであれば高級な凍頂烏龍茶より、同じ青心烏龍種の高山茶が価格も安く、お勧めです。
でも、もっとお勧めは、耳鼻科・アレルギー科の専門医に処方していただくお薬。これ本当。
（花粉症歴３０年のリンアン店主：談）（最近はレーザー治療も有るんですよ）
お勧めサイト：http://www3.starcat.ne.jp/~ito/
お勧めの淹れ方
工夫茶器をお持ちの方は、工夫茶式に淹れて、その味わいを十分にお楽しみください。
工夫茶器をお持ちでない方は、取り敢えず日本茶式に。
ちょっと茶葉を多めに入れます。
お湯は熱湯を使いましょう。
蒸し製法の日本茶に比べ、釜煎り製法のこのお茶は、熱湯で淹れた香りを楽しむお茶です。
茶葉が多い分、最初は蒸らし時間を日本茶より少し短めで飲んでみます。
濃ければ２煎目は蒸らし時間を少し短めに。
１煎目で失敗しても、２煎目、３煎目で美味しい条件が見つかれば楽しく飲むことが出来ます。
何煎も出なくなるまで楽しめるのが烏龍茶のいいところですね。
中国などでは、ガラスのコップに茶葉を入れて、飲んだらまたお湯を注ぎ、飲めなくなるまで自由に飲んでいます。
」スタイルにこだわらずに、マグカップやガラスのグラス等で茶葉を入れたままにしたり自由なスタイルで楽しみましょう。
(ただし、冷たいグラスに熱湯を注ぐと割れる場合が有りますので、ご注意くださいね。) |
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ミルク
ストレート
