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ダージリン |  | インド |  | SFTGFOP1 |  | |  |  | 茶葉 4.5 g |  | 蒸らし時間 5 分 |
350ccポット ストレートティーの場合。
ミルクティーは、茶葉を約２倍に。抽出条件はお好みで。 |
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冬から目覚めたダージリンの茶葉には、まだタンニンが少なく、紅茶の醗酵度が低くなるため、青々しいフレッシュな香りの紅茶が出来ます。それがダージリンファーストフラッシュの特徴です。
『だからファーストフラッシュは味ではなく、香りを楽しむ物』って、諦めていませんか。
確かにダージリンの春の紅茶は醗酵が進みにくいため、グリニッシュ(緑茶のよう)な紅茶が出来ます。でも、実際にはそういう特徴を持たせるために、味より香りを優先して作り込んでいるのが多くのファーストフラッシュなのです。
だから、 『もっと美味しい紅茶』も作ることが出来るのです。そして、そういった 『もっと美味しいファーストフラッシュ』もたくさん有るのです。
このサングマ茶園もそんな 『もっと、もっと美味しいファーストフラッシュ』
この紅茶を飲んで、「セカンドフラッシュのように美味しい」 と感じられる方は多いのではないでしょうか。
でも、私が感じたのはオータムナルのような 『熟成されたコク』
そんな『美味しいコク』が感じられるのです。もちろんオータムナルのような強いコクではありません。でも、しっかりとした味わいを持ったコクなのです。その 『美味しいコク』が、ファーストフラッシュのグリニッシュな旨さと調和して、セカンドフラッシュにも負けない美味しさを作り出しています。
そういう意味では、ダージリンのファーストフラッシュらしい紅茶ではありません。
でも、美味しく無くてもファーストらしいファーストと、ファーストらしく無くても美味しいファーストと、貴方ならどちらを選びますか？ |
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ミルク
ストレート
