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カングラ |  | インド |  | FTGFOP |  | |  |  | 茶葉 5 g |  | 蒸らし時間 4.5 分 |
350ccポット ストレートティーの場合。
ミルクティーは、茶葉を約２倍に。抽出条件はお好みで。 |
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リンアンではおなじみなんですが、今年も、世界的には珍しいカングラの紅茶が届きました。
ヒマラヤ山脈の西側のヒマーチャルブラディッシュ州にあり、ダージリンとそっくりな気候・風土を持つカングラでは主にアフガニスタン向けの緑茶を作っているのですが、特に品質が良くなるファーストフラッシュの時期だけ、ごく少量の紅茶を作っています。
と言うことで、世界でも珍しい紅茶がこのカングラの紅茶なのです。
茶葉にタンニンが少なく、醗酵が浅くなるファーストフラッシュの時期の紅茶は、まさに緑茶の産地のお得意の紅茶ということなのでしょう。
昨年輸入したカングラは、一昨年のカングラに比べセカンドフラッシュのようなしっかりした味わいの紅茶でした。
そのしっかり味のカングラは、フレンチレストランでも使っていただけることになり今年も同じようなしっかり味のカングラを選びました。
感じとしてはセカンドフラッシュのようなダージリンファーストフラッシュそのものと言った感じの紅茶です。
価格的にダージリンよりリーズナブルですから、ダージリン好きな方の日常茶に最適です。
すぐ隣りのウッタランチャール州にあるクマオンはインド紅茶の黎明期からの産地で、1834年、東インド会社が自ら茶園を開発しようと、中国からお茶の種を輸入し、その種から育てた茶樹の育成に成功したところです。
現在、世界最高の紅茶として有名なダージリンは、このクマオンから運ばれたお茶の木でその歴史が始まりました。
そしてこのカングラも、その中国から運ばれたお茶の木によって始まった産地なのです。
そんなカングラがあるヒマーチャルプラディッシュ州とはどんなところか。
インドに単身赴任されていた丹下誠司さんの素晴らしい写真集がここにありますので、是非ご覧になってください。その素晴らしさが非常によく分ります。
■ インド通信特別編 雨季のヒマラヤ点描 撮影・原作丹下誠司 ■
この写真集がある和田義男さんのホームページも素晴らしいので、こちらも是非ご覧ください。
■ Wa☆Daフォトギャラリー 和田義男 ホームページ ■ |
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ミルク
ストレート