2022年も前年に続いてマーガレットホープ茶園のセカンドフラッシュを輸入しました。
フラワリーな香りが秀逸で、それに見合うコクがあり、そのバランスが優れています。
それは決して強めでは無いのですが、強さは濃く淹れたり、長く淹れたりで好みに調整できますが、バランスの良さは簡単に調整できるものでは有りません。
ですから、このバランスの良さは貴重です。
お好みの濃さでお楽しみください。
茶葉を入れたままにして、変化する味わいを楽しむのもおすすめです。
このマーガレットホープ茶園は2013年に訪問させていただいていますので、写真でこの茶園を少しだけですが紹させていただきます。
マネージャーズバンガローからは製茶工場を見下ろすことが出来ます。
シリグリーからダージリンの町へ上る途中にあるこの茶園は、道から転げ落ちそうな急坂をしばらく下った茶園の中にあります。
茶園は巨大で幅が11Km。茶園には3,000人の人たちがいるそうです。
マーガレットホープ茶園の製茶工場:ティーファクトリーの入り口です。
この中は衛生管理のため、専用の上着を着用し、キャップをかぶり、足にはビニールのオーバーシューズを付けて入っていきます
マーガレットホープ茶園の発酵棚は独自の工夫によりガラスで作られています。
ガラスで作ることにより発酵温度を下げやすく衛生的で、なおかつ発酵後の茶葉を取り出しやすく清掃もしやすいそうです。
食品の安全管理の規格 HACCP(
危害分析重要管理点)に認定証。ISO22000は、HACCPを基にした国際規格です。
マネージャーズバンガローの前で、茶園マネージャーのパンデさん夫妻と。
昼食を御馳走になった後にちょっと記念写真です。
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