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アッサム |  | インド |  | CTC BOP |  | |  |  | 茶葉 4 g |  | 蒸らし時間 3.5 分 |
350ccポット ストレートティーの場合。
ミルクティーは、茶葉を約２倍に。抽出条件はお好みで。 |
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2008年に輸入した三つのアッサム紅茶を飲み比べてみました。
甘い香りを楽しみたければ、昔からのオーソドックス製法で作られた デジョー茶園 の STGFOP1(S)が、ダントツでお勧めです。
ローリングマシンだけでじっくり作られるオーソドックス製法のこの紅茶は、華やかではちみつのように甘い香りが、あなたを優雅な世界にいざなってくれることでしょう。
もし、最高のミルクティーを楽しみたければ、コーボン茶園のＣＴＣ製法の紅茶をお選びください。
世界最大の紅茶産地アッサムでは、そのほとんどがこのＣＴＣ製法で製茶され、１１億のインド国民のためのチャイ（煮出し式ミルクティー）として消費されます。まさにミルクティーのために作られている紅茶が このアッサムのＣＴＣ紅茶なのです。
その中でセカンドフラッシュのコーボン茶園の紅茶は、夏になり茶葉に含まれるタンニンの量が増えてきて、しっかり発酵するようになった時期の紅茶です。そのためしっかりとした強いボディが出来上がり、ミルクティーにしてもミルクに負けない、美味しいミルクティーが楽しめます。 同じＣＴＣ製法の紅茶でもタラップ茶園のＣＴＣ紅茶は生産時期がファーストフラッシュのために、若干発酵が浅い紅茶となっています。
フレッシュさをお求めになるお客様はタラップ茶園のＣＴＣ紅茶がお勧めです。
感じとして、デジョー茶園とコーボン茶園の中間的な紅茶になりますから、「あなたはストレートの紅茶が好きだけど、私は絶対ミルクティー！」というご夫婦には最適な紅茶となります。ストレートとミルクティーがどちらも同時に楽しめる、美味しい紅茶がタラップ茶園のファーストフラッシュです。
そして、信じられない美味しさがタラップ茶園のアイスティー。
普通、アッサムはタンニンが多いためにクリームダウンを起こし、白く濁ってしまうためにアイスティーには向きません。
しかし、このタラップ茶園の紅茶はファーストフラッシュのために元もとの茶葉のタンニン量が少なく、アッサムにもかかわらずクリームダウンを起こしにくいのです。
右の写真はそのアッサム・タラップ茶園で作ったアイスティーです。
それも通常のリンアン流のアイスティーの作り方の2倍の茶葉を使った、アイスミルクティー用に作ったアイスティーです。
でも、ご覧のとおり、クリームダウンを起こしていません。
もちろんその美味しさは保障つき。
紅茶専門店でもほとんど見かけることの無いアッサムのアイスティー。
この未体験ゾーンを体験してみませんか。 |
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