お菓子に使う抹茶は、製菓用の安いもので十分だと思っていませんか?
老舗のお茶屋さんに聞いても、「お菓子に焼き込むのならこれくらいで十分だよ。」と言われるかもしれません。
でも、本当に美味しいお抹茶を、それもたっぷり入れて抹茶のお菓子を焼いてみてください。
それはそれは美味しい抹茶のお菓子が出来るのです。
リンアンのこの、 「高級抹茶のフィナンシエ」 がまさにそれで、リンアンで販売しているお濃茶にも十分使える美味しいお抹茶、
鶴柳をたっぷり入れて焼き上げました。
お抹茶とアーモンドプードルの香りを大切にしたいので、熱々の溶かしバター(バターはもちろんよつ葉です)をたっぷり使って焼き上げています。
ひとつ食べればお抹茶のお菓子の概念が変わるかもしれません。
本当に美味しいお抹茶のお菓子を焼くためには、本当に美味しいお抹茶が必要なのです。
タンニンのしっかりしたアッサムのストレートの紅茶でお召し上がりください。
それくらいしっかりしたボディの強い紅茶でないと、紅茶が負けてしまうかもしれません。
それくらい、強いボディを持ったお菓子です。
